美吉野醸造 花巴 山廃 純米吟醸 NEW HANATOMOE

通常の花巴酵母無添加タイプの仕込みでは醪の温度管理を行わず、奈良吉野の風土が造りあげる味わいを感じていただくことが酵母無添加の良さであると考えており、花巴の醸造の要の上質な酸を表現する手段であると考えております。
このNEW
HANATOMOEは、低温での醪温度管理を行った時の美味しさを追求したものです。現代の冷却技術に頼りながらも花巴らしい酸を感じていただけるように仕上げております。
--- 蔵元より